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#此篇為優手作甜品之試吃體驗#

前陣子幾乎每天都一定要吃到甜點,不然那一天總覺得會渾身不舒暢

正當我冰箱中的甜點存糧為零時,收到了優手作甜品的試吃邀請 (天時地利人和?)

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原本信中寫到邀請試吃的品項為法式巧克力塔,殊不知真正送來時卻有三種不同的甜點

宅配到家裡時,家人說看到卡片上寫著英文名字還差點要退掉,家人看到有人送來三大盒蛋糕還誤以為是愛慕者送來的 (有這麼受歡迎就好了)

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這次收到試吃的品項分別為 :

法式三層巧克力塔 (Tarte au chocolat)

手作布蕾塔 (Les Flans)

法式蘋果塔 (Tarte au pomme)

早期還蠻喜歡到處去吃台北市各知名法式甜點店,但近期發現許多咖啡館的手作甜點絲毫不輸專業烘焙坊,所以法式甜點最近吃得比較少

近期剛好較偏好塔類甜點,因此收到優手作的甜點時還期待的

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1) 手作布蕾塔 

此款甜點建議從冷藏庫取出後直接享用,上層灑上些許檸檬皮增添視覺上的豐富度

布蕾內餡吃起來和烤布蕾類似,但少了道表層經過焦烤的手續,吃起來更為滑順

下層的塔皮是偏酥脆的口感,個人較偏好餅乾口感的塔皮

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2) 法式蘋果塔

這個應該是三種塔類中最喜歡的一款,非常經典的一道法式甜點,每次看到蘋果塔上的蘋果花都讓人捨不得破壞它

上層的蘋果花片吃起來還保有些許蘋果的口感,經過烘烤過,蘋果的香氣以及汁液充分滲入中間的奶油餡

甜度上表現得剛剛好,沒有蘋果過多的酸味,也不會像某些法式甜點甜度過高到讓人受不了

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3) 法式三層巧克力塔

最近剛好吃過幾家店的巧克力塔,相較之下優手作的巧克力塔甜度算是比較低的

上層甘納許的部分使用72%以及55%的比利時巧克力,中間則是巧克力杏仁餡

吃起來感覺到三種不同的層次感,但如果可以的話,我會比較偏好甘納許的部分多一些

 

從優手作寄來的介紹,可以看出他們在原料的使用上有一定的堅持(ex 法國當地的原料)

從他們的甜點中也可以感受到那份想要忠實表現出法國甜點的心

 

UR SWEEt Pâtisserie - 優手作甜品本舖

官網 http://www.ursweet.com.tw/index.html

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