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起司蛋糕基本上是種很簡易又很容易上手的蛋糕,只要會烤出原味起司蛋糕,就可以延伸做出許多不同口味的蛋糕

這回烤的是我很喜歡的伯爵茶口味,其實和之前所做的抹茶起司蛋糕在做法上沒甚麼差別,只差在一個是加上抹茶粉另一個則是伯爵茶包

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(18cm圓形烤盤)

起司蛋糕餅乾底層

1. 消化餅乾 約八片

2. 奶油 約100g 

 

1. 奶油乳酪 (cream cheese) 250g

2. 砂糖 100g

3. 伯爵茶包 三包

4. 蛋 兩顆

5. 低筋麵粉 2大匙

6. 鮮奶油 200g

 

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起司蛋糕餅乾底層

1. 將消化餅乾用桿麵棍搗碎,加入放置室溫下軟化後的奶油,兩者充分拌勻

2. 將拌勻的塔皮鋪在烤模裡,用湯匙將塔皮按壓整型

3. 放入烤箱以180度烤約十分鐘,取出備用

 

伯爵茶起司糊

1. 將鮮奶油以微波爐加熱1~2分鐘,再將茶包中的茶葉加入鮮奶油中攪拌

2. 將奶油乳酪至於室溫下軟化,攪拌至乳霜狀後依序加入 砂糖 -> 蛋 -> 伯爵茶汁 -> 過篩麵粉 

3. 將攪拌後的起司糊倒入烤模中,輕敲幾下把空氣逼出

4. 將蛋糕送入已經預熱過的烤箱,以170度烤約五十分鐘

5. 取出蛋糕後等待冷卻,送入冰箱冷藏三小時

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這次的伯爵茶起司蛋糕又比之前的抹茶起司要成功許多,下次再來挑戰其他口味的好了!!!

 

 

 

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留言列表 (4)

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  • 龜兔
  • 起司跟伯爵茶我都愛。不過現在在減肥(TT)
    等我解禁之後一定來試試!
  • 龜兔妳最近都好少發文喔,是在節食準備婚禮嗎? 恭喜妳囉
    加油!! 一定會成功的,穿上美美的禮服
    希望妳也能快點解禁,讓我們再看到妳的好手藝

    Annie 於 2013/03/18 14:21 回覆

  • Sharon Lin
  • 喜歡伯爵茶的茶香,做成甜點,看起來好好吃! 好想嚐嚐 :)
  • 阿洪
  • 哇!!伯爵茶起士蛋糕!太棒了下次來試試看