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前幾天逛食譜時看到網友分享了這篇〔食譜〕Bon Appetit 刊載號稱史上最棒布朗尼~實作分享,忍不住被如此自大的標題給吸引住了

所需的材料及作法也很簡單

 

無鹽奶油 140g

無糖可可粉 85g

中筋麵粉 55g (我改用低筋麵粉)

砂糖 200g

開水 2t

蛋 兩顆

鹽 1/4t

香草精 1t (家裡沒有所以沒放)

 

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將奶油融化煮至泡泡變小,顏色變成淺褐色

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將奶油倒入攪拌盆後加入可可粉 砂糖 鹽 水拌勻後靜待五分鐘

待攪拌盆冷卻後加入雞蛋攪拌均勻,這時麵糊會變得濃稠狀,越拌會越有光澤

再將麵粉倒入攪拌六十下

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攪拌完成的麵糊可以加入碎核桃,但家裡沒有所以就沒有放

將麵糊倒入烤盤後送入已經預熱過的烤箱以160度烤約25分鐘

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出爐後冷卻一陣子就可以切塊了

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糖的部分我有減少三分之一用量,所以烤出來的布朗尼甜度並不會很甜膩,連不愛吃甜點的外婆都說好吃

布朗尼吃起來的口感比較接近蛋糕,外皮則帶點酥脆

這個食譜真不愧有號稱史上最棒的布朗尼,從備料到烤好出爐只花了大約一個小時,不但作法極簡單外烤出來的成果也讓人很滿意

 

Annie 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(2) 人氣()


留言列表 (2)

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  • 四寶娘
  • 哇~看起來是我喜歡的蛋糕耶
    因為我不太愛吃甜食,印象中布朗尼好像是我愛的那個口感跟甜度哩
    原來在家也可以自己做出布朗尼呀,好棒哦 ^^
  • 其實這個食譜很簡單,就算沒有器材只要有烤箱也可以在家做出布朗尼喔

    Annie 於 2013/03/04 09:13 回覆

  • 小孟
  • 為什麼我烤出來表面沒有那麼平滑
    反而有龜裂 糖粒也有浮起來的狀況呢><?
    吃起來也沒有想像中濕潤耶……
  • 其實我也是個烘焙新手,我在想會不會是你的巧克力糊到進烤盤時還有氣泡,你有將烤盤稍微敲一下把氣泡敲出來嗎
    砂糖要用細砂糖喔,不知道你有沒有充分拌勻
    我第二次做的時候烤的時間拉比較長,吃起來口感也沒有之前濕潤

    Annie 於 2013/03/04 09:18 回覆