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這幾天不知道為什麼,內心的料理魂又開始燃燒起來

前天看到網友分享了Bon Appetit的布朗尼食譜烤了"號稱史上最美味布朗尼",結果烤出來真的是我吃過最美味的布朗尼耶!!

一直以來我對烘焙不甚拿手甚至有些恐懼,但那天不知怎麼了就想說來試試吧,沒想到烤出來的成果竟然是我有史以來最成功的一次(以前失敗作品不甚枚舉阿)

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今天原本是想作提拉米蘇,但跑遍家附近的超市都找不到Mascarpone Cheese和手指餅乾

跑去進口食材店向店員詢問有沒有賣手指餅乾時,店員還很驚恐地說:手指頭的餅乾嗎? (搞得一副我有特殊癖好似地)

買不到提拉米蘇最重要的兩項食材,剛好想到家裡還有之前做塔剩下的模子,所以就改成做生巧克力塔

因為我很懶,所以塔皮的部分就用消化餅乾代替

材料的用量都是抓大概的量,並不是非常精確,主要的食譜是參考龜兔的薑味巧克力

 

塔皮材料 :

1. 消化餅乾 約10片

2. 無鹽奶油 約110g 

 

甘納許材料 : 

1. 巧克力 100g (建議不要買太高%的巧克力,不然會太苦)

2. 鮮奶油 65g

3. 奶油 3g

4. 可可粉 適量

 

塔皮作法 :

1. 將消化餅乾用桿麵棍搗碎,加入放置室溫下軟化後的奶油,兩者充分拌勻

2. 將拌勻的塔皮鋪在烤模裡,用湯匙將塔皮按壓整型

3. 放入烤箱以180度烤約十分鐘,取出備用

 

甘納許作法 :

1. 將鮮奶油以小火煮滾,取另一鍋將巧克力隔水加熱

2. 將溶化後的巧克力加入鮮奶油中拌勻

3. 將奶油加入攪拌

4. 將完成的甘納許降溫後,倒入塔模中,送入冰箱冷藏成型

5. 取出撒上適量可可粉即可

 

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只花一小時就完成的懶人版生巧克力塔,結果使用的巧克力%太高,吃起來有點太苦

下次要記得改用%較低的牛奶巧克力

 

 

Annie 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(3) 人氣()


留言列表 (3)

發表留言
  • kavana
  • 哈哈哈哈哈~手指巧克力!!!
  • 看到店員驚恐的神情一副想要報警的感覺

    Annie 於 2013/02/17 20:01 回覆

  • Chrisitne Chen
  • 上方再抹平一點,應該更美!!!苦巧克力我愛耶
  • 對不起我的甘納許不是很成功,所以表面不是很光滑
    這個超苦的喔!!! 下次做給你吃

    Annie 於 2013/02/17 22:21 回覆

  • 江貞臻
  • 請問這個份量是可以做出多大或是幾人份
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