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前幾天去朋友家時,友人剛好正在做韭菜盒子

而我就在旁邊兼當攝影師幫她拍下製作過程

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這是友人作的韭菜盒子

以下開始就是我自個依樣畫葫蘆的做法

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首先要準備的材料有

(內餡)

1. 韭菜 一把

2. 蝦米 半碗

3. 絞肉

4. 醬油 一匙 

5. 胡椒 適量

6. 鹽 適量

7. 麻油 兩匙

8. 冬粉 一把

(麵糰)

1. 中筋麵粉 400g

2. 滾水 一杯

3. 冷水 一杯

4. 油 少許

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作法 :

1. 先將滾水或入麵粉中,再將冷水加入麵糰中

2. 加入一大匙油後揉成麵糰

3. 靜置約二十分鐘

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4. 將韭菜切成小段,冬粉泡水後切小段 

5. 將內餡的材料下鍋稍微炒香後起鍋備用

6. 將麵團均分為小份後桿平成適當大小

7. 將內餡包入麵皮中下鍋

8. 下鍋煎至呈現金黃色即可

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雖然吃起來味道不差,但和朋友所做的韭菜盒子相比,我做的賣像感覺就差了些,吃起來也沒有朋友做得來的美味

看來這道麵點我還有許多進步空間

 

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